Ouvert en continu du Lundi au Dimanche, Marseille.
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Plat du jour ou bowl veggie avec boisson
PLAT DU JOUR 2
16,00
Tataki de boeuf, riz thaï, condiment poireaux mariné à l’huile de sésame, oignons frits et cacahuètes
PLAT DU JOUR
16,00
Onglet de boeuf sauce marchand de vin et gratin de pommes de terre
BOWL VEGGIE
16,00
Taboulé de boulgour aux herbes fraîches, poivrons à l’ail, fenouil à l’orange, aubergines au miel et sésame, tomates melon et basilic, chou-fleur au cumin et noisette.
Caribou Burger Poulet
24,00
Pain bun brioché, filet de poulet pané, caponata, mozzarella di bufala, pesto, frites maison et salade du marché.
Pour les enfants
10,00
Filets de poulet panés maison, frites et salade du marché / boule de glace
Pâtes du Jour
19,00
Casarecce sauce pomodoro et saucisse italienne, stracciatella fumée et amande effilées
A Partager ou pas (De Midi à 15h00 seulement)
Panisses
8,00
Panisses, sauce yaourt citron et paprika fumé
Tenders De Poulet
15,00
Filets de poulet panés et sauce BBQ maison
Stracciatella di Burrata
16,00
Cœur de burrata, pesto persil, fraises fraîches et amandes torréfiées
Patate douce rôtie
9,00
Sauce yaourt , pamplemousse et yuzu, oignons frits et cranberry, salade d’herbes fraîches et amandes torréfiées
Planche de Charcuterie
19,00
Speck 18 mois d'affinage, saucisson italien et jambon blanc truffé
Planche de fromages affinés
13,00
Comté, Taleggio, Saint Marcellin, Brie de Meaux
Assiette Frites maison
7,50
Frites maison
L'après-midi au Caribou (à partir de 15h)
Panisses
8,00
Panisses, sauce yaourt citron et paprika fumé
Assiette Frites maison
7,50
Frites maison
Taboulé
7,00
Taboulé de boulgour aux herbes fraîches, agrumes, amandes et sauce yaourt
Patate douce rôtie
9,00
Sauce yaourt , pamplemousse et yuzu, oignons frits et cranberry, salade d’herbes fraîches et amandes torréfiées
Poulet crispy, salade romaine, sauce César, croûtons, copeaux de parmesan, œuf parfait et gremolata
Tagliata de bavette Angus
23,00
Bavette de bœuf Angus grillée, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté) , frites maison, sauce tartare et salade du marché
Salade de St-Marcellin
19,00
St-Marcellin sur toast de pain grillé, salade de mesclun, cerneaux de noix, lardons grillés, oeuf mollet et pickles d'oignon
Ribs de Porc laqués
23,00
Travers de porc cuits basse température et laqués, frites maison, labneh, menthe et cacahuètes
Faux-Filet de boeuf (Simmental)
25,00
Faux-Filet de boeuf grillés à la pierre de lave, sauce poivre vert, frites maison et salade du marché
Caribou Burger Poulet
24,00
Pain bun brioché, filet de poulet pané, caponata, demi burrata, pesto, frites maison et salade du marché.
Poulpe Grillé
29,00
Poulpe grillé, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté), suprêmes d'orange, crème ciboulette, poêlée de riz noir carmarguais et salade du marché
Gravlax de saumon
23,00
Gravlax de saumon ( fenouil, baie rose, coriandre), Crème ciboulette et grenades, patate douce, sauce yaourt , pamplemousse et zeste de citron jaune, cranberry, salades d’herbes fraîches
Ceviche de Daurade
23,00
Ceviche de daurade, marinade de coco gingembre et citron vert, fenouil oignons rouges et vert de cébette, radis, piments doux et émietté de wasabi séché, riz noir de Camargue
Planche de Charcuterie
19,00
Speck 18 mois d'affinage, saucisson italien et jambon blanc truffé
Camembert rôti
14,00
Camembert rôti au miel et herbes de Provence
Planche de fromages affinés
13,00
Comté, Taleggio, Saint Marcellin, Brie de Meaux
Stracciatella di Burrata
16,00
Cœur de burrata, pesto persil, fraises fraîches et amandes torréfiées
Poulet crispy, salade romaine, sauce César, croûtons, oignon rouge, copeaux de parmesan, œuf parfait et gremolata
Salade de St-Marcellin
19,00
St-Marcellin sur toast de pain grillé, salade de mesclun, cerneaux de noix, lardons grillés, oeuf mollet, pickles d'oignons et tomates cerises
Les Viandes(De Midi à 15h00 seulement)
Tagliata de bavette Angus
25,00
Bavette de bœuf Angus grillée, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté) , pommes de terre Grenaille confites, thym, crème ciboulette et salade du marché
Ribs de porc laqués
23,00
Travers de porc cuits basse température et laqués, mousseline de patate douce au gingembre et à la citronelle, oignons frits et coriandre
Andouillette AAAAA
23,00
Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde à l’ancienne et piment d’Espelette, graines de moutardes et oignons rouges en pickles, frites maison et salade du marché
Porc thaï
25,00
Pluma de porc sauté au basilic sacré et piments, riz thaï, cacahuètes piments légers oignons frits, condiments vert de poireaux et oeuf au plat
Faux-Filet de boeuf (Simmental)
25,00
Faux-Filet de boeuf grillés à la pierre de lave, sauce poivre vert, frites maison et salade du marché
Porc Tonkatsu
23,00
Tranche de carré de porc fermier panée au Panko, riz thaï, sauce Tonkatsu maison, coleslaw asiatique
Côte de boeuf Angus
99,00
Côte de Boeuf (pour 2 ou 3 personnes, 12€/100g pour un minimum d'environ 800g) grillée à la pierre de lave, frites maison, salade du marché et sauce tartare
Les Viandes
Tagliata de bavette Angus
25,00
Bavette de bœuf Angus grillée, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté) , pommes de terre Grenaille confites, thym, crème ciboulette et salade du marché
Ribs de porc laqués
23,00
Travers de porc cuits basse température et laqués, mousseline de patate douce au gingembre et à la citronelle, oignons frits et coriandre
Andouillette AAAAA
23,00
Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde à l’ancienne et piment d’Espelette, graines de moutardes et oignons rouges en pickles, frites maison et salade du marché
Porc thaï
25,00
Pluma de porc sauté au basilic sacré et piments, riz thaï, cacahuètes piments légers oignons frits, condiments vert de poireaux et oeuf au plat
Faux-Filet de boeuf (Simmental)
25,00
Faux-Filet de boeuf grillés à la pierre de lave, sauce poivre vert, frites maison et salade du marché
Porc Tonkatsu
23,00
Tranche de carré de porc fermier panée au Panko, riz thaï, sauce Tonkatsu maison, coleslaw asiatique
Côte de boeuf Angus
99,00
Côte de Boeuf (pour 2 ou 3 personnes, 12€/100g pour un minimum d'environ 800g) grillée à la pierre de lave, frites maison, salade du marché et sauce tartare
Les Poissons (De Midi à 15h00 seulement)
Poulpe Grillé
32,00
Poulpe grillé, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté), suprêmes d'orange, crème ciboulette, poêlée de riz noir carmarguais et salade du marché
Gravlax de saumon
23,00
Gravlax de saumon ( fenouil, baie rose, coriandre), Crème ciboulette et grenades, patate douce, sauce yaourt , pamplemousse et yuzu, oignons frits et cranberry et salade d’herbes fraîches
Ceviche de Daurade
23,00
Ceviche de daurade, marinade de coco gingembre et citron vert, fenouil oignons rouges et vert de cébette, radis, piments doux et émietté de wasabi séché, riz noir de Camargue
Filet de Daurade
23,00
Filet de daurade, compotée de légumes du soleil façon ratatouille, coulis de poivron jaune et rouge
Les Poissons
Poulpe Grillé
32,00
Poulpe grillé, sauce chimichurri (mélange Sud-Américain d'herbes, huile d'olive, citron, légèrement pimenté), suprêmes d'orange, crème ciboulette, poêlée de riz noir carmarguais et salade du marché
Gravlax de saumon
23,00
Gravlax de saumon ( fenouil, baie rose, coriandre), Crème ciboulette et grenades, patate douce, sauce yaourt , pamplemousse et yuzu, oignons frits et cranberry et salade d’herbes fraîches
Filet de Daurade
23,00
Filet de daurade, compotée de légumes du soleil façon ratatouille, coulis de poivron jaune et rouge
Nos suggestions du soir
Tartare de boeuf
19,00
Tartare de boeuf au couteau, frites maison et salade
Pâtes du jour
19,00
Calamarata à l'amatriciana (sauce tomate pimenté), guanciale grillé et pecorino romano
Caribou Burger (Poulet)
24,00
Pain bun brioché, poulet pané, caponata, demi burrata, frites maison et salade du marché
Caribou burger (Boeuf)
24,00
Pain bun brioché, steak du boucher, sauce BBQ maison, oignons confits, cheddar fumé, poitrine fumée, frites maison et salade du marché
Mont d'Or rôti
32,00
Mont d'or rôti au four, pommes-de-terre grenailles
Les Tapas
Panisses
8,00
Panisses, sauce yaourt citron et paprika fumé
Stracciatella di Burrata
16,00
Cœur de burrata, pesto persil, coulis de fraises fraîches façon sangria et amandes torréfiées
Tenders De Poulet
15,00
Filets de poulet panés et sauce BBQ maison
Ribs de porc laqués
18,00
Travers de porc cuits à basse température et laqués, labneh , menthe et cacahuètes
Pimientos Padròn Grillés
11,00
Petits piments -non piquants- Padròn grillés et fleur de sel
4 cl Gin Anaë infusé à la mauve, 0,5 cl Amaro Santoni, 0,5 liqueur de violette, jus de citron vert, sirop de lavande M.Teisseire, Indian Tonic London essence
Carte cocktails de l'été
Hispaniola
15,00
Mixxer island (cordial banane, ananas gingembre...), sirop d'ananas, jus de citron vert, Ron Matusalem, chartreuse verte, rhum overproof Ferroni
Sourire juqu'à Menton
13,00
Cordial orange thym et cardamome, jus de citron jaune, Liqueur de mandarine Napoléon, Rhum Naga kumquat, soda mandarine bergamote
Elafonisi
13,00
Skinos infusé aux amandes, vermouth Otto's, Ameretto, solution acide, spray d'eau de rose, blanc d'oeuf
St Kilda
12,00
Cordial rose concombre et Granny Smith, Liqueur de fleur de sureau, Gin hendricks, infusion gazéifiée
Mezca-Ina
15,00
Sirop de Vanille, Mezcal union, Liqueur Midi fauve, Humo liqueur de piment, crème de figue, jus de citron vert, jus de pêche et lait entier
Caribiah
13,00
Ararat abricot, Anisette Marie Brizard, jus de pomme clair, spray de fleur d'oranger, jus de citron, sirop de cannelle
Caribou Mule
13,00
2cl Rhum miel Ferroni, 3cl liqueur de Gingembre, jus de citron vert, sirop de sureau et ginger beer.
4 cl Gin Anaë infusé à la mauve, 0,5 cl Amaro Santoni, 0,5 liqueur de violette, jus de citron vert, sirop de lavande M.Teisseire, Indian Tonic London essence
Cocktails Sans Alcool (midi)
Virgin Mojito aux fruits
10,00
menthe, jus de citron vert, sirop de sucre et une purée de fruits au choix ( fruits exotique ou fruits rouge )
Jardin d'hiver
10,00
Sirop de violette et lavande, citron vert, gin sans alcool infusé à la mauve, tonic
Se Mettre au Vert
10,00
Cordial citron jaune et menthe, sirop de kiwi, jus de pomme, ginger beer
Spritz sans alcool
10,00
lyre's italian spritz ( spiritueux sans alcool ), crodino biondo ( apéritif petillant sans alcool ), soda
Cocktail Caribou (midi)
Spritz ( Aperol ou Campari )
10,00
5cl d'apérol, 8cl prosecco, perrier
Caribou Mule
13,00
2cl Rhum miel Ferroni, 2.5cl liqueur de Gingembre, jus de citron vert, sirop de sureau et ginger beer.
Clear pina colada ( cocktail clarifié )
14,00
Mix de Rhums, Liqueur de Noix de Coco, Jus D'Ananas, Jus de Citron Vert (Contient des traces de lait)
Mojito National
12,00
4 cl blend de rhums, menthe, citron vert, sirop de sucre, soda, 1cl de ron de Santiago de Cuba
Caïpirinha/Caïpirovska
11,00
4cl cachaça/4cl vodka, sucre, citron vert
Cocktails Sans Alcool
Virgin Mojito aux fruits
10,00
menthe, jus de citron vert, sirop de sucre et une purée de fruits au choix ( fruits exotique ou fruits rouge )
Jardin d'hiver
10,00
Sirop de violette et lavande, citron vert, gin sans alcool infusé à la mauve, tonic
Se Mettre au Vert
10,00
Cordial citron jaune et menthe, sirop de kiwi, jus de pomme, ginger beer
L'Atlas
10,00
Sirop de Miel et cacahètes infusé aux épices d'or, lait d'amande et avocat, poudre de coco
Le Mont Litchi
10,00
Sirop de litchi, verjus, feuilles de menthe, thé noir glacée
Spritz sans alcool
10,00
lyre's italian spritz ( spiritueux sans alcool ), crodino biondo ( apéritif petillant sans alcool ), soda
Cocktails Sans Alcool
Virgin Mojito aux fruits
10,00
menthe, jus de citron vert, sirop de sucre et une purée de fruits au choix ( fruits exotique ou fruits rouge )
Jardin d'hiver
10,00
Sirop de violette et lavande, citron vert, gin sans alcool infusé à la mauve, tonic
Se Mettre au Vert
10,00
Cordial citron jaune et menthe, sirop de kiwi, jus de pomme, ginger beer
L'Atlas
10,00
Sirop de Miel et cacahètes infusé aux épices d'or, lait d'amande et avocat, poudre de coco
Le Mont Litchi
10,00
Sirop de litchi, verjus, feuilles de menthe, thé noir glacée
Spritz sans alcool
10,00
lyre's italian spritz ( spiritueux sans alcool ), crodino biondo ( apéritif petillant sans alcool ), soda
Spiritueux d'exception
Amaretto Adriatico Caroni
16,00
28°. Amaretto premium vieilli en fut de rhum jamaicain
Calvados Christian Drouin XP Caroni
20,00
48,8°. Calvados vieilli en fut de rhum jamaicain
Calvados Christian Drouin XP Calle 23
20,00
48° - calvados vieilli en fut de Tequila
Cognac Remy Martin XO
23,00
4cl
Elijah Craig Barrel Proof
20,00
65,7°. USA/Kentucky
Hudson Rye
18,00
4 cl USA/New York
The Balvenie 14 ans The Week of Peat
18,00
single malt scotch whisky 48,3°
Balvenie 15 ans
18,00
47.8°. Ecosse/Speyside
The Balvenie 16 French oak
20,00
single malt scotch whisky 47,6° - finish en fûts de Pineau
Balvenie 21 ans
24,00
4 cl Ecosse/Speyside
Octomore 13.1 (137,3 PPM )
24,00
super heavily peated islay single malt scotch whisky 59,2°
Octomore 13.2 ( 137,3 PPM )
25,00
super heavily peated islay single malt scotch whisky - Oloroso Cask - 58,3°
Octomore 13.3 ( 129,3 PPM )
25,00
super heavily peated islay single malt scotch whisky - islay barley - 61,1°